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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大、電機隔(gé)離(lí)在高溫油煙(yān)氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪(lún)優(yōu)點:(和後向(xiàng)葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪(lún)相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪(zào)音大)、直(zhí)徑較大。