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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度、廚房將不適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直(zhí)徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙(yān)氣(qì)體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪(lún)。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低(dī)的轉速(sù)(噪(zào)音低)、較小的直徑就(jiù)能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。