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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排(pái)出(chū)廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔(gé)離在(zài)高溫油煙氣體之外。不(bú)容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和(hé)後向葉(yè)輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低(dī))、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大(dà))、直徑較大。