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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔（gé）離在高溫油煙氣體之外（wài）。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞（huài）。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大（dà）的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相（xiàng）比）要得到（dào）同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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