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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高(gāo)溫油煙(yān)氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。