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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣(qì)流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大(dà)。