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3c排煙風（fēng）機：
廚（chú）房中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排（pái）煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種類（lèi）
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫（wēn）油（yóu）煙氣體之（zhī）外。不容易損壞（huài）。
軸流（liú）風機較（jiào）小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易（yì）損壞。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點（diǎn）：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢（gòu）。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大（dà）。
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