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3c排煙風（fēng）機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物（wù）過（guò）程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度（dù）、廚房將不適宜繼（jì）續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的（de）種類
離心風（fēng）機：氣（qì）流沿（yán）著（zhe）風（fēng）機葉輪直徑方向運（yùn）動（dòng）。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣（qì）體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易（yì）損壞。
廚（chú）房一般建議使用離心風機。
離心風機（jī）又分前向多葉葉輪（lún）和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的（de）風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢（gòu）。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而（ér）噪音大）、直徑較大。
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