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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過（guò）程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作。所以需要利用（yòng）風機（jī）將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風（fēng）機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機（jī）全壓較（jiào）大、電機隔離在（zài）高溫油煙（yān）氣體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚（chú）房一般建議使用離（lí）心風（fēng）機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的（de）風（fēng）量全壓。
前向葉（yè）輪缺（quē）點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能（néng）、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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