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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風(fēng)機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機(jī)全壓(yā)較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小(xiǎo)的直徑就能(néng)獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉(yè)輪缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音(yīn)大)、直徑較大。