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3c排煙(yān)風機:
廚房(fáng)中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等(děng)設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道(dào)排(pái)出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣(qì)體要(yào)經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一(yī)般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。