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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道(dào)排出(chū)廚房。
廚房風(fēng)機的(de)種類(lèi)
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉(yè)輪(lún)直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機(jī):氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高(gāo)溫油(yóu)煙氣體之外。不(bú)容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分前(qián)向(xiàng)多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較(jiào)低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和前向葉(yè)輪相比)要得(dé)到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。