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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到(dào)一定程度、廚房(fáng)將不(bú)適(shì)宜繼續(xù)工作。所以需要利(lì)用風機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出廚房。
廚(chú)房風機的(de)種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油(yóu)煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪(lún)。
前(qián)向(xiàng)葉輪(lún)優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相(xiàng)比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。