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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一般情況下在(zài)高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般(bān)建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向(xiàng)多葉(yè)葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用(yòng)較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易(yì)清洗除(chú)垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比(bǐ))要(yào)得(dé)到同(tóng)等(děng)風量和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。