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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過(guò)程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以(yǐ)需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑(jìng)方向運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向(xiàng)葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能(néng)、便於(yú)清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。