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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備在（zài）加工食物（wù）過程中不斷產生各（gè）種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一（yī）定程度、廚（chú）房將不適（shì）宜繼續（xù）工作。所（suǒ）以需要利用風機（jī）將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類（lèi）
離（lí）心風（fēng）機：氣流（liú）沿著風（fēng）機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風（fēng）機葉輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔（gé）離（lí）在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前（qián）向葉輪缺點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同（tóng）等風量（liàng）和全壓（yā）所需轉速較高（gāo）（因而噪音大）、直徑較大。
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