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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備（bèi）在加工食物過程中不（bú）斷產生（shēng）各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼（jì）續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離（lí）心風機：氣流沿著風機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動（dòng）。
離心（xīn）風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高（gāo）溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容（róng）易損壞。
廚房一般建議使（shǐ）用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後向葉輪（lún）比（bǐ）較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向（xiàng）葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除（chú）垢。
後（hòu）向葉輪優點：效率較（jiào）高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全（quán）壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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