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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過(guò)程中不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出廚房(fáng)。
廚(chú)房風機的(de)種類
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電(diàn)機(jī),容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪(lún)。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的(de)轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。