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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。