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3c排煙風機：
廚房中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工（gōng）食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染（rǎn）的氣體。累（lèi）計到一定（dìng）程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染（rǎn）氣體（tǐ）經由排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離（lí）心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風（fēng）機較（jiào）小，一般（bān）情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離（lí）心風機。
離心風（fēng）機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風（fēng）量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不（bú）易清洗除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢（gòu）。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪（zào）音大）、直徑（jìng）較（jiào）大。
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