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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度(dù)、廚(chú)房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動(dòng)。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心(xīn)風機(jī)。
離心(xīn)風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能(néng)耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大(dà)。