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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等（děng）設備在加工食物過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到（dào）一定程度、廚房將不適宜繼續工作（zuò）。所（suǒ）以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運（yùn）動（dòng）。
軸流風機：氣流沿（yán）風（fēng）機葉輪軸向運動。
離心風機（jī）全壓較（jiào）大、電機隔離（lí）在高溫油煙（yān）氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉（yè）葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比（bǐ）較）選用較低的（de）轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓（yā）。
前向葉輪缺點：效（xiào）率較低、能耗（hào）較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風（fēng）量和全壓所需轉速較高（因而噪（zào）音大）、直徑較大。
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