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3c排煙風（fēng）機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物（wù）過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排煙（yān）管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流（liú）沿著風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不（bú）容易損壞（huài）。
軸流風機較小，一般（bān）情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風（fēng）機又分（fèn）前向多（duō）葉葉輪（lún）和後向葉輪。
前向葉輪（lún）優點：（和後（hòu）向葉輪（lún）比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲（huò）得較大的（de）風（fēng）量（liàng）全壓（yā）。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易（yì）清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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