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3c排煙(yān)風機:
廚房中各(gè)種煎、炒(chǎo)、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適(shì)宜(yí)繼續工(gōng)作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣(qì)體經由排煙管(guǎn)道排(pái)出廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿(yán)著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在(zài)高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機(jī)。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因(yīn)而噪音大(dà))、直徑較大。