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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到（dào）一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣體經由排煙管道排出（chū）廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣（qì）流沿著風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離心風機全壓較大（dà）、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使（shǐ）用離心風機（jī）。
離心風機又分前（qián）向多葉葉（yè）輪和後向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪（lún）相比）要（yào）得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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