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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續(xù)工作。所(suǒ)以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體(tǐ)之外(wài)。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小(xiǎo)的直(zhí)徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除(chú)垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率(lǜ)較高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要得(dé)到(dào)同等(děng)風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。