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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累(lèi)計到一定程(chéng)度、廚房將不(bú)適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離在高(gāo)溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般(bān)建議使用離心風機。
離心風(fēng)機又分(fèn)前向多葉葉輪和後(hòu)向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓(yā)所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。