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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流(liú)沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離(lí)心風(fēng)機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不(bú)容(róng)易損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容(róng)易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高(gāo)、節能(néng)、便(biàn)於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得(dé)到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大(dà)。