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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不（bú）適宜繼（jì）續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房（fáng）風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高（gāo）溫油煙氣體（tǐ）之（zhī）外。不（bú）容易損壞。
軸流風（fēng）機較小，一般情況下在高溫（wēn）油煙氣（qì）體要（yào）經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離（lí）心風（fēng）機又分前向（xiàng）多葉葉輪和（hé）後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪音低）、較小（xiǎo）的直（zhí）徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪（lún）缺點：效率較（jiào）低、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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