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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累（lèi）計到一定程度、廚房（fáng）將不適宜繼續工作。所以（yǐ）需要（yào）利用風機將汙染氣（qì）體經由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞（huài）。
軸流風機較小（xiǎo），一般情況下在高溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點：（和後向葉輪比較（jiào））選用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較高、節能、便於清洗除（chú）垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉（yè）輪相比（bǐ））要得到（dào）同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較（jiào）高（因而噪（zào）音（yīn）大）、直徑較大。
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