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3c排煙風機：
廚（chú）房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種（zhǒng）類（lèi）
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機（jī）隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情況下在高溫油煙氣（qì）體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使（shǐ）用離心風機。
離心風機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向（xiàng）葉（yè）輪缺點：（和前（qián）向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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