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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各（gè）種高溫、潮濕、汙染（rǎn）的氣體。累（lèi）計到一定程度、廚房（fáng）將不適宜繼續工作。所以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的（de）種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容易損壞（huài）。
軸流風機較小，一般情況下在高溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一（yī）般建議使用離心風機。
離（lí）心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前（qián）向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率（lǜ）較低、能（néng）耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較（jiào）高、節（jiē）能、便於清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點（diǎn）：（和前（qián）向葉輪相比）要得到（dào）同等風量（liàng）和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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