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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高（gāo）溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜（yí）繼續工作。所以需要利用（yòng）風（fēng）機將汙（wū）染氣體經由排煙（yān）管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不（bú）容易損壞。
軸流風（fēng）機較小，一般（bān）情（qíng）況下在高溫油煙氣體要（yào）經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選用較低（dī）的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全（quán）壓。
前（qián）向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不（bú）易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便於清（qīng）洗除（chú）垢。
後向葉（yè）輪缺點（diǎn）：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑（jìng）較大。
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