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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烤等設備在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所（suǒ）以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由排煙（yān）管道排出廚房。
廚房風機的種類
離（lí）心風機：氣（qì）流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向運動（dòng）。
離心風機全壓較大、電（diàn）機隔（gé）離在（zài）高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般（bān）情況下在高（gāo）溫油（yóu）煙氣體要經過電（diàn）機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉輪（lún）優點：（和後向葉輪比較）選用較（jiào）低（dī）的轉速（噪音低）、較小的直徑就（jiù）能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不易清洗除垢。
後（hòu）向葉輪優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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