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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管(guǎn)道(dào)排出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離(lí)心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容(róng)易損壞(huài)。
廚房一般建(jiàn)議(yì)使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就(jiù)能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直(zhí)徑較大。