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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作（zuò）。所以需要（yào）利用風機將汙染氣體經由排煙管（guǎn）道排出廚房。
廚房風機的種類（lèi）
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運（yùn）動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪（lún）軸向運（yùn）動。
離心風機全（quán）壓較大、電機隔離在高溫（wēn）油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較（jiào）小的直徑就能獲得（dé）較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓（yā）所需轉速較高（因（yīn）而噪（zào）音大）、直徑較大。
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