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3c排煙風機：
廚房中各種煎（jiān）、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工（gōng）食物過程中不斷（duàn）產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計（jì）到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼（jì）續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風（fēng）機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向（xiàng）運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動（dòng）。
離心風機全壓較（jiào）大、電（diàn）機隔離在高溫（wēn）油煙氣體（tǐ）之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要（yào）經過（guò）電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分（fèn）前（qián）向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風（fēng）量全（quán）壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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