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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利用風(fēng)機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道(dào)排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離(lí)心風機:氣(qì)流沿(yán)著風機葉輪直徑方(fāng)向運(yùn)動。
軸流風(fēng)機:氣(qì)流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所(suǒ)需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。